Transferfoliengröße: 40cm x 25cm<br
Schokoladen-Transferfolie mit fertigem Druck.
Mit unseren Transferfolien können Sie jetzt Ihre eigenen süßen Kreationen aus Schokolade erstellen. Die Folien können für die Herstellung von Pralinen, Bonbons und Schokolade verwendet werden.
Herstellung:
- Schmelzen Sie die Kuvertüre 2/3 bei 40 – 45 Grad.
- Die restliche Kuvertüre hinzugeben und verrühren. Dadurch kühlt die Schokolade auf 27 Grad herunter.
- Erhöhen Sie die Temperatur auf max. 32 Grad bevor die Kuvertüre auf die Folie geben.
- Verteilen Sie die Schokolade mit einem Spatel auf der Folie.
- 2 bis 3 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
- Anschließend 20 Minuten die Transferfolie im Kühlschrank kühlen und dann die Folie von der Schokolade abziehen.
Tipp:
Die Schmelztemperatur der Kuvertüre sollte max. bei 50 Grad liegen. Die Arbeitstemperatur lieg bei 30 – 32 Grad für Milch-, und weiße Kuvertüre, bei 30 -33 Grad für dunkel Kuvertüre.
Nach dem Schmelzen die Kuvertüre immer gut mischen, nicht schlagen- sonst wird die Kuvertüre schaumig.
Für Kuvertüre als Schokoladendekoration:
Schneiden Sie die Folie in Stücke oder Streifen. Tragen Sie eine dünne Schicht Schokolade oder Kuvertüre temperierte auf 30-32 Grad auf die bedruckte Seite auf. Biegen Sie die Folie - falls gewünscht. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, ziehen Sie die Folie ab. Damit sich das Muster vollständig überträgt, ist es wichtig die Folie direkt nach der Kühlung zu entfernen. Die Farben haften nun auf der Kuvertüre. So dekorieren Sie Ihre Torten, Desserts, Pralinen usw. mit außergewöhnlichen Elementen.
Für Torten oder Cremes:
Legen Sie die mit warmer Schokolade überzogenen Kuchen oder Desserts mit der Vorderseite nach oben direkt auf die Folie. Nach dem Abkühlen die Folie abziehen. Dekorationen sind jetzt direkt auf der Torte oder den Desserts.
Für Rollfondant:
Rollen Sie den Rollfondant wie gewohnt aus. Legen Sie die Transferfolie auf den Rollfondant. Darauf einen Bogen Backpapier und bügeln Sie mit einem Bügeleisen (Stufe 1) über das Backpapier. Entfernen Sie das Backpapier und ziehen Sie danach die Folie vorsichtig ab.
Eine bebilderte Schritt für Schritt - Anleitung finden Sie here: Plätzchen
Zutaten:
Verdickungsmittel: modifizierte Stärke; Zucker, pflanzliches Fett (gehärtet), Feuchthaltemittel: Glycerin.Haltbarkeit:
mindestens 6 Monate ab Zustellung der WareNährwertangaben:
Transferfolie Marbré flash
Transferolie Musical Notes
Transferfolie Mikado bordeaux
