Leichte Pariser Schlagsahne
Parisienne Schlagsahne ist eine köstliche Schokoladenmousse, die Ihren Desserts das gewisse Etwas verleiht. Ihre zarte, luftige Textur und der reiche Schokoladengeschmack machen sie ideal zum Füllen von Röhrchen, Torten oder als oberste Schicht für verschiedene Gebäckarten. Sie eignet sich hervorragend für Desserts wie Eclairs, Biskuitrollen, Profiteroles oder verschiedene Schokoladentorten. Parisienne Schlagsahne ist vielseitig, einfach zuzubereiten und garantiert immer ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Eine großartige Kombination ist zum Beispiel die leichte Parisienne Schlagsahne mit Bananen, die in Scheiben geschnitten und in eine mit Parisienne Schlagsahne gefüllte Biskuitrolle eingewickelt werden. Das Rezept für die Biskuitrolle finden Sie hier und für die gefüllten Schaumröhrchen hier, die Sie auch in meinem Video sehen können:
Zutaten
- 250 ml Schlagsahne (mindestens 30%)
- 70 g geriebene oder in Stücke gebrochene Schokolade
Postup
Die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen und gut vermischen. Nach dem Abkühlen stellen wir sie in den Kühlschrank und lassen sie dort bis zum nächsten Tag. Die kalte Schokoladensahne schlagen wir zu einer festen Sahne auf. Es wird kein Sahnesteif benötigt, da die Schokolade die Sahne selbst stabilisiert. Mit dieser Schokoladensahne, auch Pariser Sahne genannt, füllen wir die Röhrchen mit einer Spritztülle.
