Plätzchen dekoriert mit Hilfe von Schocholadentransferblätter
- mit Ihrem eigenen Foto -

Transfer Sheets werden verwendet, um insbesondere Pralinen, oder Torten mit Schokoladenglasur und anderen Schokoladenprodukten zu dekorieren.

Die Schockoladetransferblätter sind mit einer dünnen Schicht Kakaobutter überzogen, auf die ich jedes Bild mit essbaren Farben und einem speziellen Drucker drucken kann. Sie erhalten es per Post in einem harten Umschlag.

1. Schneiden Sie zuerst das ausgewählte Muster vorsichtig aus - idealerweise schneiden Sie es in der gleichen Form wie Ihre Torte oder Plätzchen aus.

Tipps:

• Denken Sie beim Ausschneiden des Bildes daran, dass es, wenn es kleiner als der Kuchen oder der Keks ist, ein wenig in die geschmolzene Schokolade einsinkt. Dies bedeutet, dass Sie den Umriss der Folie sehen können. Ein Kreis oder ein Quadrat kann je nach Form des Kuchens oder Kekses gut aussehen.

• Wenn es jedoch nicht zu ansprechend aussieht (vielleicht etwas unordentlich), können Sie diese Kanten jederzeit mit Zuckerguss dekorieren oder einfach die gesamte Folie so ausschneiden, dass diese den gesamten Bereich des Kuchens oder Plätzchens abdeckt.

2. Gießen Sie die Glasur die Torte, oder tauchen Sie Ihren Keks in die geschmolzene Schokolade.

Tipp:

•  Weiße Schokolade funktioniert am besten, weil die Farben sehr gut hervorstechen. Der Drucker kann nicht weiß drucken - genau wie ein klassischer Tintenstrahldrucker - daher haben wir einfach eine weiße Schokoladenbasis verwendet.

3. Drücken Sie nun die raue Seite der Folie (mit der gänzenden nach oben) auf den Kuchen oder Keks, der mit dicker Schokolade oder Schokoladenglasur bedeckt ist.

Tipp:

• Sie können die Folie berühren, wenn Ihre Finger vollkommen trocken sind. Sie müssen jedoch darauf achten, das feine Pulver nicht zu zerkratzen.

4. Drücken Sie die Folie mit den Fingerspitzen vorsichtig von der Mitte nach außen, um Luftblasen auszuglätten. Wenn Sie überzeugt sind, dass das Bild gut sitzt, legen Sie den Kuchen oder die Süßigkeiten auf ein Gitter (oder zwei Stäbchen) und lassen Sie die Schokolade abtropfen. Mit Transferfolien dekorierte Desserts und Süßigkeiten können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. Erst wenn die Schokolade vollständig erstarrt ist, können wir die Folie abziehen. Es ist der aufregendste Moment, wenn Sie das perfekte Bild darunter sehen!

6.  Wenn das Blatt größer als der Keks ist, ragt die Schokolade wahrscheinlich an den Seiten weiter heraus als an den Rändern des Kekses. Schneiden Sie diese an den Kanten einfach ab.

7. Der Rand kann mit Schokolade dekoriert werden. Größere Punkte oder Linien können mit einem Spritzbeutel hergestellt werden, kleine Tupfen sind einfacher, z. B. wenn der Kopf einer Stecknadel in einen Stock oder einen Holzlöffel eingeführt wird.

Tipp: Wenn Sie das Muster des Transferblatts auf eine andere Oberfläche als Schokolade übertragen möchten, z. B. Form- und Beschichtungsmaterialien, können Sie Kakaobutter verwenden, die geschmolzen und mit dem zu dekorierenden Material eingerieben werden muss. Die geschmolzene Kakaobutter wird mit der im Foliendruck enthaltenen Kakaobutter kombiniert und das Design wird auf die gewünschte Oberfläche übertragen. Lassen Sie es für eine Weile abkühlen, dann entfernen Sie vorsichtig die Folie. Detailliertere Anweisungen finden Sie in meinem nächsten Tutorial. Wenn Sie diese nicht verpassen möchten, klicken Sie auf den Newsletter.

Empfehlungen zum Transport: Obwohl Transferfolien viel aushalten können, werden sie sicherlich nicht von zu viel Wärme profitieren. Daher ist es besser, die Transferfolien in den kälteren Jahreszeiten zu versenden. Raumtemperatur spielt überhaupt keine Rolle, aber übermäßige Hitze könnte eine Schicht Kakaobutter zum Schmelzen bringen und das Bild könnte sich teilweise auflösen. Wenn Sie bereits wissen, dass Sie die Transferfolie in den heißen Monaten benötigen, sollten Sie sie daher im Frühjahr versenden lassen, wenn keine Gefahr von zu viel Hitze besteht.