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Ischler Törtchen
Ischl Törtchen
Ein sehr guter, weicher Kakaoplätzchen, kombiniert mit einer Nussmarmeladenfüllung und überzogen mit Schokolade, der hervorragend zu Brabanter Törtchen passt und eine Dekoration für jede festliche Tafel ist, nicht nur für die Weihnachtstafel!
Teig:
-
420 g Mehl
280 g pflanzliches Fett zum Backen
140 g Puderzucker
80 g gemahlene Nüsse
40 g Kakao
½ Packung Vanillezucker
Geriebene Schale von 1 Zitrone
Eine Prise Zimt
Kakao oder Schokoladenglasur
Haselnüsse zur Dekoration
Creme:
-
200 g Puderzucker
6 Eigelb
1 Vanillezucker
2 Löffel Rum
40 g Johannisbeermarmelade
300 g gemahlene Nüsse
Anleitung
Teig
1
Wir mischen alle Zutaten und machen einen Teig, den wir dann ausrollen. (Wir streuen etwas Mehl auch über das Nudelholz. Noch besser ist es aber, wenn wir statt Mehl fein gemahlene Nüsse verwenden.)
2
Wir schneiden Ovale oder andere Formen mit Ausstechformen aus, wir übertragen sie auf ein mit Papier ausgelegtes Blech und backen wir sie in einem leicht vorgeheizten Ofen bei 180 ° C.
Creme
3
Wir rühren das Eigelb etwa 10 Minuten lang mit Puderzucker und Vanillezucker ein und mischen dann Rum, Johannisbeeren oder andere - vorzugsweise saure - Marmelade und gemahlene Nüsse unter, um eine dicke Creme zu erhalten, die nicht tropft.
4
Wir kleben die Formen mit Creme zusammen.
5
Zum Schluss die Kekse mit Kakao-, Schokoladen- oder weißem Zuckerguss überziehen und mit Walnüssen, Haselnüssen oder Cocktailkirschen dekorieren. Schön sind auch kontrastierende Streifen auf der Schokolade, die wir erzeugen, indem wir mit einem speziellen Löffel mit Gießtülle einen dünnen Streifen Schokolade in der entgegengesetzten Farbe hineingießen.
Tipp:
Das Rezept für Schokoladenglasur finden Sie in der Rubrik Glasuren.
