Pralinky v magnetické formě s transfer foliemi 

Postup je velice snadný, musíte mít jen malinko trpělivosti a času.WhatsApp Image 2020 07 26 at 20.21.36 opravená PNG zm

Pro výrobu pralinek s vlastní fotografií, či jiným vzorem na transfer folii, potřebujete magnetickou formu na pralinky s nerezovým odnímatelným dnem. 

Tip pro přípravu formy: Pro snadnější vyklepávání pralinek z formy je důležité použít leštící přípravek Brillform, do kterého čistou formu před použitím namočíme a necháme uschnout. 

 Filme TV 13.01.2021 17 41 46 zm   Filme TV 13.01.2021 17 42 41 zm   Filme TV 13.01.2021 17 43 50 zm    Filme TV 13.01.2021 17 44 22 úpravy nedokončeny zm   Filme TV 13.01.2021 17 45 08 zm 

Fólii umístěte na spodní plát - dno - formy a zakryjte ji samotnou formou - zaklapnete ji tedy mezi dno a formu.  Folie musí být buď celá potištěná ornamentálním vzorem nebo musí mít obrázky (např. fotografie) natištěné přesně podle dírek = tvaru pralinek. 

 

 Filme TV 13.01.2021 17 46 15 zm   Filme TV 13.01.2021 17 34 35 zm   

Pak už jen formu zalijeme teplou čokoládou (rozpuštěnou ve vodní lázni). Ideální je bílá čokoláda, protože obrázek na ní vynikne nejlépe a barvy jsou zářivé. Můžeme ale udělat tenkou vrstu bílé čokolády těsně k folii a po zatvrdnutí vylít zbytek pralinky tmavou čokoládou, vznikne tím zajímavý barevný efekt. Čokoládu naplníme až po samý okraj formy. Přebytečnou čokoládu stáheneme z formy širokou stěrkou nebo špachtlí. Pak několikrát formou lehce klepneme o stůl a na boky formy, aby z čokolády vyšly vzduchové bublinky. Čokoládu v ní chvíli necháme, aby se vytvořily dostatečně silné boční strany pralinek. 

 Filme TV 13.01.2021 17 48 20 zm      Filme TV 13.01.2021 17 50 05 2 zm

Jsou-li stěny pralinek již dostatečně silné, tak formu otočíme vzůru nohama a čokoládu vylejeme zpátky do hrnce s čokoládou nebo na připravenou podložku.      

Vykapávání čokolády trvá trošku déle. Abychom formu nemuseli držet, tak ji umístíme mezi dvě tyčky nad podložku a čokoládu z ní necháme úplně vykapat a lehce ztuhnout.

Filme TV 13.01.2021 17 48 54 zm     Filme TV 13.01.2021 17 36 43 zm       Pralinková forma 1 PNG zm 

 Jakmile je čokoláda ve formě dost tuhá, aby se stěny nebortily dovnitř, ale zase ne tak, aby čokoláda praskala, tak špachtlí setřeme přebytečnou čokoládu a celou formu ještě strčíme do ledničky, aby skořepina budoucích pralinek úplně ztvrdla.

Filme TV 13.01.2021 17 53 21 zm   Filme TV 13.01.2021 17 56 06 zm   Filme TV 13.01.2021 17 57 24 zm   Pralinková forma 3 PNG zm   

  Pak pralinky plníme krémem pomocí cukrářského sáčku s tím, že u horního okraje necháme pár milimetrů volného místa, které úplně nakonec zalijeme čokoládou (může mít i jinou barvu, než skořepina), čímž vytvoříme dno pralinek.   

 Filme TV 13.01.2021 17 58 52 zm   Filme TV 13.01.2021 17 59 24 zm   Filme TV 13.01.2021 18 00 27 zm   Filme TV 13.01.2021 18 01 26 zm   

   Filme TV 13.01.2021 17 59 55 zm                         Filme TV 15.01.2021 16 28 01 zm

Necháme zatuhnout a pak vyklepneme z formy. Na pralinkách zůstane obtisknutý obrázek. :)

Tip: Zbylé obrázky nebo ornamenty z okolí pralinek můžeme použít na cukroví nebo čokoládu, kterou ozdobíme ručně.