Plněné OŘECHY

Plněné ořechy

Toto cukroví nesmí nikdy na našem vánočním stole chybět! Patří mezi naše nejoblíbenější a bez něho Vánoce prostě nejsou Vánocemi. Různé názvy cukroví jsou dány tvarem formiček, které použijete, a také tím, pokud je naplníte nebo nikoliv. Samotné těsto je totiž tak výborné, že po upečení získáte výborné, křupavé cukroví, kterému se říká pracny nebo medvědí tlapky. Pokud jím naplníte formičky ve tvaru ořechů a naplníte krémem, tak vykouzlíte fantastické plněné ořechy, které budou zlatým hřebem vaší vánoční sbírky cukroví.

Těsto:

24 dkg hladké mouky
19 dkg másla nebo Hery
12 dkg cukru
2 zrnka hřebíčků( pochopitelně tlučená),
trochu skořice,
trochu prášku do pečiva (asi jedna kávová lžička)
9 dkg mletých ořechů
1 dkg kakaa

Podle chuti můžete použít jakoukoliv z těchto skvělých náplní:

Náplň rumová podle mé maminky:

trocha MÁSLA
trocha CUKRU
trocha RUMU
Moje maminka vždy vše přidávala odhadem, vždy se to povedlo a je to ta nejlepší náplň, která se k těmto ořechům hodí!

Náplň ořechovo-rumová:

2ks másla
3 lžíce mléka
5 lžic mletých ořechů
7 lžic moučk.cukru
1 lžíce Rumu

Náplň ořechová:

125g másla
1/2 hrnku moučkového cukru
6 lžic mletých ořechů

Tento čistě ořechový krém mi přijde pro plněné ořechy chuťově málo výrazný. Nejraději máme tu první, maminčinu náplň. A rumu se nebojte, toho není nikdy dost!😜😂

Postup

Těsto

Vypracujeme těsto, které vtlačujeme do formiček. Formičku neplníme vrchovatě, ale těstem vnitřek formičky jen potáheme s tím, že uprostřed zůstane těsto projmuté. Počítáme s tím, že těsto lehce nakyne a zároveň se dovnitř musí vejít krém.

Naplněné formičky vyskládáme na plech a v mírně předehřáté troubě upečeme – v horkovzdušné na 180°C.

Upečené cukroví vyklepneme z formiček a necháme vychladnout.

Takto upečené cukroví je skvělé už samo o sobě. Část cukroví tedy můžete nechat nenaplněné a pouze je obalit ve vanilkovém cukru. Název cukroví pak jen bude pracny nebo také medvědí tlapky.
Pro plněné ořechy, však postupujeme dál: vyklepnuté půlky ořechů spojujeme k sobě krémem a necháme ztuhnout v lednici.

Krém

Nejprve utřeme máslo s cukrem a pak do něj přidáváme všechny ingredience podle receptu na krém, který jsme si vybrali. Necháme chvíli ztuhnout v lednici, aby netekl a pak jím plníme upečené ořechy a slepujeme vždy dvě půlky ořechů k sobě. Po ztuhnutí slepených ořechů v lednici je ještě můžeme obalit v moučkovém a vanilkovém cukru. Hotové cukroví pak skládáme do papírové krabice vyložené pečícím papírem.