Makový máslový krém
Skvělý a zároveň pevný a stabilní makový krém, který je vhodný jak jako náplň do dortů, tak i pod potahový fondán a perfektně zvládá i zmražení. Lze jej použít i tak, že jím provedeme jen obmaz dortu, zatímco vnitřek naplníme lehčím smetanovým krémem nebo přidáme ovocnou či jinou náplň, jako to je ukázané např. na mém makovém dortu:
Suroviny:
150 g krupicového cukru
3 bílky
300 g másla
20 g mletého máku (nebo 40 g již namýchaného máku s cukrem)
Postup:
1
Ve vodní koupeli mícháme metličkou cca 15 – 20 minut bílky s cukrem až do okamžiku, kdy bude směs sice tekutá, ale hustá, a dokud se perfektně nerospustí cukr.
2
Pak hrnec s bílky vyndáme z vodní koupele a ještě za tepla je vyšleháme do úžasně bílého a tuhého sněhu.
3
Do tohoto sněhu vmícháme změklé máslo nakrájeného na malé kousky. Úplně na konec přimícháme mák.
